Honey Purity Check: शहद एक प्राकृतिक रूप से मीठा पदार्थ है जिसका सेवन हम चीनी के स्थान पर कर सकते हैं। भारत में सबसे ज्यादा शहद का इस्तेमाल होता है। कई लोग मोटापा कम करने के लिए भी शहद का इस्तेमाल करते हैं। शहद का निर्माण मधुमक्खियों द्वारा किया जाता है। आज हम आपको इस लेख में शहद की शुद्धता जानने का तरीका बताएंगे।
कैसे पता करें कि शहद शुद्ध है या मिलावटी
शहद की बढ़ती मांग और अधिक लाभ कमाने के लिए, कई कंपनियां हैं जो सस्ते विकल्प के साथ शहद में मिलावट करती हैं। मिलावटी शहद निश्चित रूप से शुद्ध या कच्चे शहद जितना अच्छा स्वास्थ प्रदान नहीं करता है। चूंकि, शुद्ध और मिलावटी शहद के बीच कोई रिमार्केबल फिजिकल डिफरेंस नहीं है, इसलिए शहद की शुद्धता का आकलन करना बेहद मुश्किल हो जाता है। आज हम आपको कुछ ऐसे ट्रिक्स बता रहे हैं जिससे आप असली और नकली शहद की आसानी से पहचान कर सकते हैं।
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आग में जलाएं-
हनी की प्योरिटी का पता फायर टेस्ट के जरिए लग सकता है। इसके लिए आप एक कॉटन बॉल लें और उसमें शहद में भिगो दें, फिर आग में एक्सपोज कर दें। अगर रूई में आग लग जाती है तो समझ जाए कि ये नकली है, क्योंकि रियल हनी फायर प्रूफ होती है।
गर्म पानी में करें टेस्ट-
आप एक शीशे के ग्लास में गर्म पानी लें और इसमें उंगली या चम्मच की मदद से शहद को गिराएं अगर शहद नकली हुआ तो थोड़ी देर में पानी में घुलने लगेगा, वहीं असली हनी ग्लास के तल में बैठ जाएगा।
ब्रेड की मदद लें
आप हर सुबह ब्रेड जरूर खाते होंगे, अगर आपको असली या नकली शहद का पता लगाना है तो हनी को ब्रेड पर लगाए। अगर ये शुद्ध होता तो ब्रेड पर लगाते ही कड़ा हो जाएगा। वही नकली शहद ब्रेड पर लगाते ही नर्म हो जाता है।
अंगूठे से करें टेस्ट-
आप शहद की बूंद अंगूठे पर निकालकर इसे चेक करें कि ये गाढ़ा है या पहला जो शहद असली होता है वो पतला और चिपचिपा होता है वहीं नकली हनी थोड़ा मोटा होगा।
शहद में कौन-कौन से मिलावट होती हैं?-
शहद में मिलावट ऐसे पदार्थों से की जाती है जो सस्ते होते हैं और लेबोरेटरी टेस्टिंग पैरामीटर्स को पार कर सकते हैं। भारत में आमतौर पर मिलावट के रूप में उपयोग किए जाने वाले पदार्थ हैं।
गुड़ः यह गन्ने का गाढ़ा और चिपचिपा रस होता है। गन्ने के रस को उबालने से आपको एक गहरा और गाङा घोल मिलता है जिसका स्वाद शहद जैसा मीठा होता है।
लिक्विड ग्लूकोजः यह एक चमकदार और गाढ़ा घोल है जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी और बेकिंग उद्योग में किया जाता है। यह किफायती भी है और बाजार में आसानी से उपलब्ध भी है।
इन्वर्ट शुगरः यह एक चमकदार और गाढ़ा लिक्विड है, जो रिफाइंड शुगर की प्रोसेसिंग द्वारा निर्मित होता है।
हाई ग्लूकोज कॉर्न सिरप : यह स्वीटकॉर्न को प्रोसेस करने पर बनता है। एचएफसीएस की कम्पोजीशन और कंसिस्टेंसी शहद के समान है।
राइस सिरपः यह सिरप चावल के प्रोसेस के दौरान तैयार किया जाता है। यह दुनिया भर में शहद के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मिलावटों में से एक है।
