Recipe : कच्चे केले के पकौड़े

कच्चे केले के साथ चावल का आटा मिलाकर बनाए ये चटपटी डिश

सारांश न्यूज डेस्क । आपने प्याज (you have onions) , आलू, पालक और पनीर, मूंग के दाल के पकौड़े तो आपने खाएं होंगे, कच्चे केले, बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर (Chilli powder), हल्दी, बेकिंग सोडा, नमक और पानी जैसी कुछ चीजें हैं, जो इस डिश (Dish) को बनाने के लिए काफी है।

हमने यहां पकौड़े तलने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप नारियल के तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। साउथ इंडियन रेसिपी में कोकोनट ऑयल का इस्तेमाल किया जा सकता है अगर आप पकौड़े को डीप फ्राई नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें नॉन-स्टिक तवे पर 2-4 टेबल-स्पून तेल में हल्का सा फ्राई कर सकते हैं।

सामग्री-

1 कच्चा केला, 3 बड़े चम्मच बेसन, 2 बड़े चम्मच चावल का आटा, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, आवश्यकता अनुसार नमक, 1 कप सरसों का तेल, 3/4 कप बेसन, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 कप पानी।

केले के पकौड़े बनाने की विधि-

  • सबसे पहले केले को छीलकर धो लें और लंबाई में पतले पतले स्लाइस कर ले।
  • ध्यान रखें स्लाइस बहुत ज्यादा मोटी नहीं होनी चाहिए और ज्यादा पतला भी नहीं।
  • अब बेसन का घोल तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, जीरा, हल्दी पाउडर, बारीक कटी हुई हरी मिर्ची, लाल मिर्ची पाउडर, कटा हुआ हरा धनिया और स्वाद के अनुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला ले।
  • अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकौड़े के लिए गाडा बैटर तैयार कर ले। बेसन का घोल ना ही ज्यादा पतला हो और ना ही ज्यादा गाडा।
  • 10 मिनट के लिए इस बैटर को ढककर कर छोड़ दे। थोड़ी देर बाद एक बार बैटर को फिर से अच्छे से मिक्स कर लें।
  • अब इसमें एक चुटकी के जितना बेकिंग सोडा मिला दें।
  • इसके बाद एक कड़ाही में तेज आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छा गरम हो जाए तो आंच को कम कर दें।
  • अब केले की स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डालते जाएं।
  • एक बार में कड़ाही में जितने पकौड़े आ जाएं उतने ही डालें। पकौड़े फूल कर तेल में ऊपर तैरने लगेंगे।
  • अब इन्हें कलछी की सहायता से पलट दे और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई करें।
  • इन पकौड़ो को निकालकर टिशू पेपर के ऊपर रखते जाए जिससे कि अतिरिक्त तेल टिशू पेपर सोख लेगा।
  • इसी तरह सभी पकौड़े बनाकर तैयार कर ले।
  • कच्चे केले के बहुत ही टेस्टी फूले फूले कुरकुरे पकौड़े बनकर तैयार है।
  • गरमा गरम पकौड़ो को चाय या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें, यह सबको बहुत पसंद आएंगे।