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Balushahi Recipe : घर पर बनाए रसीली खस्ता बालूशाही

Balushahi Recipe
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सारांश टाइम्स, डेस्क बालूशाही मिठाई उत्तर भारत की फेमस मिठाई में से एक है। जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। इस मिठाई को ज्यादातर त्योहार या शादियों में बनाया जाता है। बालूशाही मिठाई तो हर किसी को पसंद आती ही है क्योंकि यह रस से भरी हुई रहती है। यह मैदे से बनी हुई होती है।

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बहुत सारे लोग अपने घर में बालूशाही बनाने के लिए कोशिश करते हैं लेकिन यह बिल्कुल हलवाई जैसी नहीं बन पाती इसे बनाने के लिए कुछ खास टिप्स की जरूरत होती है। बालूशाही का स्वाद खाने में मीठा और खुशबूदार होता है।
आजकल पूरे भारत में बालूशाही हर जगह फेमस हो गई है। इसे बनाने के लिए देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है जो खुशबूदार बनती है। यहां मैदे की मिठाई होने के कारण फिर भी यहां बहुत ही स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है।

मैदा, घी, चीनी और बेकिंग सोडा की जरूरत पड़ती है। इन सभी सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। इसके बाद इसके छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं इसके बाद इसे घी में डीप फ्राई किया जाता है।

बालूशाही बनाने के लिए सामग्री-

मैदा 300 ग्राम (2 कप), घी 250 ग्राम, बेकिंग सोडा छोटा चम्मच, चीन 2 कप, इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच, पिस्ते एक छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ, पानी जरूरत अनुसार

बालूशाही बनाने की विधि –

  • सबसे पहले हमें बालूशाही बनाने के लिए एक बर्तन लेकर इसमें मैदा और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिला लीजिए।
  • फिर इसमें 100 ग्राम घी मिलाकर अच्छे से मिला लीजिए।
  • फिर इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर इसका डो तैयार किया जाता है।
  • अब इसके बाद इसे 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए।
  • अब एक कढ़ाई में दो कप पानी डालकर गैस पर गरम होने के लिए रखिए और इसकी चासनी बना लीजिए।
  • चासनी थोड़ा गाढ़ा होने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिला लीजिए। अब गैस को बंद कर दीजिए।
    बालूशाही बनाने के लिए।
  • बालूशाही बनाने के लिए पहले से बना हुआ डो को ले लीजिए। अब इसके छोटे-छोटे लोई पूरी के जैसा बना कर काट लीजिए।
  • अब इसे एक एक कर कर हल्के हाथों से गोल कर लीजिए और इसे बीच में दबा कर होल कर लीजिए। इसी प्रकार सारे बादशाहों को बना लीजिए।
  • अब कढ़ाई में घी डालकर बालूशाही को मीडियम आंच पर इसे अच्छे से डीप फ्राई कर लीजिए।
  • अब बालूशाही को एक एक कर के चासनी में ढाल दीजिए।
  • फिर ऊपर से पिस्ते से गार्निश करें।
  • अब हमारी स्वादिष्ट बालूशाही मिठाई बनकर तैयार है। अब इसको खुशी से सर्व करें।
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